No 2. līdz 8. novembrim Eiropā jau trešo reizi norisinās Game Meat Week jeb medījuma gaļas nedēļa. Eiropas Medību un dabas aizsardzības asociāciju federācijas (FACE) un tās dalīborganizāciju kopīgā kampaņa izceļ medījuma gaļas vērtību un tās vietu Eiropas pārtikas kultūrā.
Medījuma gaļa daudzviet joprojām saistās galvenokārt ar svētku maltītēm vai restorānu ēdienkartēm. Game Meat Week vēstījums ir plašāks – medījums var būt arī ikdienas pārtika, kuras izcelsme ir zināma un kuras izmantošana balstīta atbildīgā dabas resursu apsaimniekošanā.
Kampaņa vieno mednieku organizācijas dažādās Eiropas valstīs, atklājot gan kopīgas vērtības, gan reģionālās atšķirības. Katrā valstī ir savas medību tradīcijas, iecienītākie ēdieni un gatavošanas paņēmieni. Medījuma gaļas nedēļa ļauj šo pieredzi parādīt plašākai sabiedrībai un veidot sarunu par to, kā pārtika nonāk uz mūsu galda.
Vairāk nekā ēdiens
FACE kampaņā uzsvērti trīs savstarpēji saistīti medījuma gaļas aspekti: uzturvērtība, vietēja un ilgtspējīga izcelsme, kā arī Eiropas kulinārais mantojums.
Medījuma gaļa parasti ir liesa un olbaltumvielām bagāta, tomēr tās sastāvs atšķiras atkarībā no dzīvnieka sugas, vecuma, sezonas un izmantotās ķermeņa daļas. Arī gatavošanas iespējas ir daudzveidīgas — no ātri pagatavojamas muguras karbonādes līdz sautējumiem un lēni ceptiem ēdieniem.
Vienlaikus medījuma vērtība sniedzas tālāk par uzturvielu sastāvu. Tā ir saistīta ar zināšanām par dzīvniekiem un to dzīves vidi, medību prasmi, rūpīgu gaļas apstrādi un atbildīgu iegūtā izmantošanu. Dažādu gaļas gabalu izmantošana un pārtikas izšķērdēšanas mazināšana ir praktiska cieņas izpausme pret nomedīto dzīvnieku.
Latvijai pazīstamas vērtības
Arī Latvijā medījuma gaļai ir stabila vieta mednieku ģimeņu un draugu lokā. Kopīga gatavošana, recepšu nodošana un maltītes pēc medībām ir daļa no medību kultūras. Eiropas mēroga kampaņa dod iespēju par šīm tradīcijām runāt ārpus ierastās mednieku vides.
Latvijas skatījumā īpaši nozīmīga ir saikne starp medījuma gaļas izmantošanu un mednieku ikdienas darbu. Iegūtais medījums ir vērtīgs pārtikas resurss, par kura kvalitāti jārūpējas visā ceļā — no medībām un sākotnējās apstrādes līdz uzglabāšanai un pagatavošanai.
Dalīšanās ar medījuma ēdienu var kļūt arī par sarunas sākumu ar cilvēkiem, kuri paši nemedī. Tā ļauj konkrēti un saprotami parādīt vienu no medību būtiskajām vērtībām — iespēju iegūt pārtiku, vienlaikus uzņemoties atbildību par dabas resursu izmantošanu.
Game Meat Week norisinās vienu nedēļu, taču tās vēstījums ir aktuāls visu gadu: medījuma gaļa ir daļa no Eiropas pārtikas kultūras, bet zināšanas par tās izcelsmi un izmantošanu palīdz labāk izprast arī medniecību.
Plašāka informācija par kampaņu: https://www.face.eu/game-meat-week/
Kā kļūt par LATMA biedru ?
LATMA ir starptautiski atzīta mednieku intereses pārstāvoša nevalstiska bezpeļņas organizācija, kas sadarbojas ar valstiskām un nevalstiskām organizācijām, aktīvi iesaistoties medību saimniecības veidošanas procesos. Kļūstot par LATMA biedru, Jūs atbalstās organizāciju, kurai rūp medību saimniecības nākotne un kura cīnās par tiesībām medīt Latvijā. Par LATMA biedriem var kļūt gan fiziskas, gan juridiskas personas, kā arī tiesībspējīga personālsabiedrība.
Lai kļūtu par biedru, jāaizpilda anketa un jānosūta mums. Iestāšanās anketa! Spied šeit!
Biedriem ir šādas tiesības: – piedalīties Biedrības pārvaldē,
– saņemt informāciju par Biedrības darbību, tai skaitā iepazīties ar visu Biedrības institūciju protokoliem, lēmumiem un rīkojumiem,
– piedalīties visos Biedrības organizētajos pasākumos un projektos, iesniegt priekšlikumus par Biedrības darbību un tās uzlabošanu, aizstāvēt savu viedokli,
– izmantot Biedrības konsultatīvos un pārstāvības pakalpojumus biedru sapulces un valdes noteiktajā kārtībā,
– izmantot Biedrības vārdu un simboliku tikai biedru sapulces noteiktajā kārtībā. – papildus vēl biedri saņem dažādas privilēģijas un atlaides. Biedrības biedru pienākumi:
– ievērot Biedrības statūtus un pildīt biedru sapulces un valdes lēmumus,
– maksāt biedra naudu biedru sapulces noteiktajā kārtībā un apmērā,
– ar savu aktīvu līdzdarbību atbalstīt Biedrības mērķa un uzdevumu realizēšanu,
– neveikt paziņojumus un darbības Biedrības vārdā bez speciāla biedru sapulces pilnvarojuma,
– neveikt darbības, kas grautu Biedrības reputāciju.
